জিরে চিকেন  

jeera-chicken.png

দূরত্ববিধি মানতে বাইরের রেস্তোরা নয় ঘরের হেসেলই সেরার সেরা । তবে একঘেয়েমি রান্নায় নতুনত্ব আনতে বানিয়ে ফেলুন একেবারে কম মশলার, ডিফারেন্ট টেস্টের এই পদটি । প্রিয়জনরা আপনার হাতে বানানোর চিকেনের প্রশংসা করবেই । জিরে চিকেন৷ খুব সহজে কমসময়ে বানিয়ে ফেলা যায়। 

উপকরণ: মুরগির মাংস – ৫০০ গ্রাম, সাদা জিরে- দেড় চা চামচ, দই – ১০০ গ্রাম, লেবুর রস – ২ বড় চামচ, পুদিনা পাতা কুচোনো – ১ চা চামচ, ধনে পাতা কুচোনো – বড় ৩ চামচ, কাঁচা লঙ্কা কুচোনো – ৪/৫টা, তেল – বড় ১ চামচ, নুন-চিনি-স্বাদমতো ।

প্রাণালী-মুরগির মাংসে লেবুর রস এবং নুন মাখিয়ে অন্তত ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করে, কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে তাতে জিরে ফোড়ন দিন৷ এতে একটু কুচনো কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মাংস দিয়ে নাড়তে থাকুন৷ এবার ফেটানো দই দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন৷ ধনে পাতা এবং পুদিনা পাতা কুচনো দিয়ে চাপা দিয়ে দিন৷ কম আঁচ রান্নাটা হবে ৷  নুন এবং চিনি আন্দাজমতো এতে মিশিয়ে ধীরে ধীরে মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে তা নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন৷

Sat 17 Oct 2020 12:08 IST | ওয়েব ডেস্ক