পনির পসন্দিতা

paneer-pasandita.png (403.6 কিলোবাইট

সাদা’মাটা পনিরও রঙিন সবজি আর মশালার সুঘ্রাণে জিভকে তৃপ্ত করবে। খুব কম সময়ে খুব সহজে পনির পসন্দিতা রেসিপি। 

উপকরণ---পনির– ৩০০ গ্রাম (টুকরো করে কেটে নিন),  পিঁয়াজ – ২টি (ডুমো করে কাটা) ,রসুন – ৪ কোয়া, ক্যাপসিকাম – ১টি (ডুমো করে কাটা), রেড বেলপেপার – ১টি (ডুমো করে কাটা, ইয়েলো বেলপেপার – ১টি (ডুমো করে কাটা),টমেটো – ২টি (ডুমো করে কাটা),পিঁয়াজকলি – ৪টি (লম্বা করে কাটা), কাঁচা লঙ্কা – ৪টি (লম্বা করে চেরা),গাজর – ১ টি (টুকরো করে কেটে হালকা সেদ্ধ করা),আদাবাটা – ৩ চা চামচ, নুন, লঙ্কাগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো – পরিমাণমতো, ফ্রেশ ক্রিম – ২ টেবিল চামচ

পদ্ধতি: কড়াই গরম হলে সাদা তেল দিন। পনিরের টুকরো একেবারে হালকা করে ভেজে তুলে নিন। রসুনকুচি দিয়ে ফোড়ন দেওয়ার পর ডুমো করে কাটা পিঁয়াজ দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করুন। পিঁয়াজে হালকা রং ধরলে কেটে রাখা ক্যাপসিকাম, রেড বেলপেপার, ইয়েলো বেলপেপার, পিঁয়াজকলি, গাজর দিয়ে দিন। নুন দিয়ে সব ভাজুন। আদাবাটা এবং সব গুঁড়োমশলা দিন পরিমাণমতো, অল্প চিনিও দিতে হবে। ভাল করে কষিয়ে নিন। ওভেনের ফ্লেম লো করে হালকা ভেজে টমেটো, কাঁচা লঙ্কা মিশিয়ে ফের নাড়তে হবে। এবার পনিরের মেশাতে হবে। আবার নাড়াচাড়া করে সবজির সঙ্গে পনির মিলেমিশে গেলে আঁচ নিভিয়ে দিন। এবার একটি পাত্রে নামিয়ে উপর থেকে সামান্য মাখন দিন। মাখন গলে গেলে ২ চামচ ফ্রেশ ক্রিম ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন রুটি কিংবা লুচি-পরোটার সঙ্গে।

Thu 3 Dec 2020 18:09 IST | ওয়েব ডেস্ক